İçleri temizlenmiş sardalyeleri tuzlayıp karın boşluklarına karabiber serpin. Tel süzgeçe alıp 10 dakika süzülmeye bırakın.

Asma yaprağını tezgaha yayın. Üzerini zeytinyağı ile yağlayın. Sardalyeyi üzerine yerleştirip yaprağı balığın üzerinden sarın. Hepsini aynı şekilde hazırlayıp ızgara teli üzerine alın. Her iki tarafını da 7 şer dakika pişirin. Servis tabağına alın.

Limon suyu ile zeytinyağını bir kasede çırpın. Balıkların üzerine gezdirip sıcak servis yapın.