BİBER YOĞURTLAMASI TARİFİ
-
Ekleyen: Tarif UstasındanMalzemeler
- 1 kahve fincanı köftelik bulgur
- 1 çay bardağı kaynar su
- 5 adet kapya biber
- 500 g süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak
Yapılışı- Bulguru derin bir kaseye alın. Üzerine kaynar suyu dökün. Kapağını kapatıp dinlenmeye bırakın.
- Kapya biberlerin çekirdeklerini temizleyip yarım parmak doğrayın.
- Zeytinyağını geniş bir tavaya alın. Üzerine doğradığınız biberleri ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Biberler kavrulunca ocaktan alın.
- Sarımsakları bir tutam tuzla birlikte havanda ezin. Yoğurdu derin bir karıştırma kabına alın.
- Bulguru, havanda ezilmiş sarımsakları ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
- Biberleri servis tabağına alın, üzerine yoğurtlu karışımı dökün. En son dilerseniz üzerine pul biber ve yağ yakıp gezdirebilirsiniz.
- Biber yoğurtlamasını, etli güveç ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Biber Yoğurtlamasının Püf Noktaları Nelerdir?
- Kullanacağınız bulguru kaynar su döktükten sonra dinlendirin. Bu sayede bulgur taneleri şişer ve daha kolay bir şekilde haşlanır.
- Biberlerin taze ve olgun olmasına özen gösterin. Tarife başlamadan önce mutlaka çekirdeklerini çıkartın.
- Dilerseniz servis etmeden önce birkaç damla sirke ve limon suyu ilave edebilirsiniz.
- Tarif için kırmızı veya yeşil biber kullanabilirsiniz. Üzeri için de, pul biber yerine salçalı yağ hazırlayabilirsiniz.