Bulgur ya da pirinç pilavının üzerine kuşbaşı doğranıp kavrulmuş misler gibi etler geliyor, zaten bu bile şahane bir lezzetken Kocaeli farkı kendini gösteriyor ve etlerin üzerine misler gibi süt kaymağı geliyor. Süt kaymağına “ciğce” dendiği için de bu nefis yemeğin adı ciğceli kavurma oluyor.

1- Eti haşlıyoruz diğer yanda bulgur veya pirinç pilavı yapıyoruz.

2- Pilavı servis tabağına aldıktan sonra kavrulmuş kavurmayı pilavın üzerine koyuyoruz.

3- Kavurma üzerine süt kaymağını eriterek döktükten sonra servis ediyoruz.