HÜNKAR BEĞENDİ TARİFİ

  • Tarif Ustasından
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    HÜNKAR BEĞENDİ TARİFİ
    6
    kişilik
    30
    dakika
    470
    kalori/prs.
    Malzemeler

    Etli kısmı için:

    • 4 dolu yemek kaşığı (100 ml) yağ
    • 2 adet soğan
    • 1 kg kemiksiz kuşbaşı doğranmış kuzu but eti
    • 2 diş sarımsak
    • 1 adet dolmalık biber
    • 2 adet domates
    • 1 tatlı kaşığı domates salçası
    • 3 tutam tuz
    • 1 tutam karabiber
    • 3 bardak su

    Beğendi kısmı için:

    • 1 çay bardağı (100 ml) yağ
    • 3 yemek kaşığı tepeleme un
    • 1,5 kg bostan patlıcanı
    • 1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri
    • 1 tutam tuz
    • 1 tutam rende muskat
    • 2,5 bardak ılık süt
    Yapılışı
    • İlk olarak sarımsakları ince ince kıyın ve biberleri irice kesin.
    • Ardından soğanları küp küp doğrayın ve tavanın içerisinde yağı öldürünceye kadar döndürün.
    • Soğanların üzerine etleri ilave edin. Orta ateşte suyunu bırakıp tekrar çekene kadar pişirin.
    • Önce sarımsakları, sonra irice doğradığınız biberleri tencereye ekleyin. Domateslerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkartıp küp küp doğrayın, suyunu çeken etin üzerine ekleyin.
    • Domates salçası, tuz, karabiber ve 3 bardak suyu da tencereye ilave edin ve iyice karıştırıp kaynadıktan sonra altını kısın.
    • Tencerenin kapağını kapatıp 1 saat kadar pişirin.
    • Beğendi kısmı için; tencereye yağı ve unu ekleyip, ağır ateşte altın rengine dönene kadar karıştırın ve ateşten alın.
    • Patlıcanları kürdan ile delin ve direkt ateş üzerinde pişirin. Dışı iyice pişen patlıcanları, kabuklarını soyduktan sonra tenceredeki unlu karışıma atın.
    • Tencerenin altını tekrar yakın, ağır ateşte karışımı ezerek hepsini birbirine iyice yedirin. Kaşarı, tuzu, rende muskatı ve ılık sütü ekleyip 2 dakika daha pişirin ve ateşten alın.
    • Son olarak kenarda dinlenmeye bırakın. Servis tabağına önce beğendiyi, daha sonra etleri koyun.