Kaburga dolması, kaburganın içine kuş üzümü, fıstık, ciğer ve çeşitli baharatlarla hazırlanan pilav konularak hazırlanır. Doymuş yağ ve kolesterol oranı oldukça yüksek olan bu yöresel yemeği özellikle kan kolesterolü yüksek olanlar tüketmemelidir.

• Pirinç ile bademi tereyağın da kavurun. Kavrulmuş pirinç- badem karışımının yarısını bir kenara ayırın. Diğer yarısına su ve tuz ilave ederek haşlayın.
• Haşlanan pilavı soğumaya bırakın ve üzerine pul biber, karabiber, ince kıyılmış maydanoz, reyhan ve ayırdığınız pirinç-badem karışımını ekleyip iyice karıştırın.
• Kaburganın içine pilavı doldurup sıkıca iple sararak bağlayın. Bir tencerenin içine kaburgayı alarak yaklaşık 110-120 dakika haşlayıp sudan çıkarın. Kaburganını üzerine tereyağı ve salça sürün.
• Karabiber serpip, önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 25-30 dakika kadar pişirin. İpleri kesip çıkarın. Tereyağını tavada ısıtın. Kabak ve havuçları dilimleyip tereyağında soteleyin. Kaburga dolması ile birlikte servis yapın.