Paluze, Balkan mutfaklarını süsleyen, özellikle Arnavutluk, Kosova ve Bulgaristan’da çok fazla tüketilen bir Osmanlı Mutfağı Tatlısıdır. Paluze, hem çok hafif hem de yapılması çok kolay bir tatlıdır. Sofralarımızı zenginleştirmek, renklendirmek için ideal bir tatlıdır.

1- Nişastayı 1 bardak su ve limon suyu ile inceltin. Kalan suyu bir tencerede kaynatın.

2- Nişastalı suyu tencereye karıştırarak azar azar ilave edin. Sürekli karıştırarak bir taşım kaynatın.

3- Şekeri ekleyip karıştırın. Muhallebi kıvamına gelinceye kadar kaynatmaya devam edin.

4- Ocaktan alıp file bademi ekleyin. Ilınmaya bırakın.

5- Paliuzeyi servis kaselerine paylaştırın.

6- Soğuyunca dilerseniz böğürtlen, taze nane yaprakları ve rendelenmiş beyaz çikolata ile servis yapın.