MANTARLI VE TAVUKLU LAZANYA TARİFİ

  • Tarif Ustasından
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    MANTARLI VE TAVUKLU LAZANYA TARİFİ
    4
    kişilik
    45
    dakika
    492
    kalori/prs.
    Malzemeler
    • 12 yaprak lazanya
    • 1 su bardağı rendelenmiş mozzarella ve parmesan karışımı (Yoksa kaşar peyniri)

    Beşamel sos için

    • 1 lt süt
    • 1 su bardağı un
    • 100 g tereyağı
    • 1/2 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
    • 1 çay kaşığı tuz
    • Yarım çay kaşığı toz beyaz biber

    Mantarlı tavuklu harç için

    • 500 g mantar
    • 500 g kuşbaşı tavuk kalça eti
    • 2 adet orta boy soğan
    • 1/2 demet maydanoz
    • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 1 yemek kaşığı tereyağı
    • 2 tatlı kaşığı öğütülmüş karabiber
    • 1 çay kaşığı tuz
    Yapılışı
    • Derin bir tencerede tereyağını eritip, elenmiş unu ekleyin ve sürekli karıştırarak ununu kokusu çıkana kadar kavurun.
    • Sütü yavaş yavaş ilave ederek pürüzsüz bir karışım elde edinceye kadar çırpıcı yardımıyla karıştırın.
    • Muskat rendesini de ekleyin ve kaynayana kadar pişirin. Kaynayınca tuzunu ekleyip altını kısın ve 5 dakika kadar kısık ateşte pişirip ocaktan alın.
    • Soğanları mümkün olduğunca küçük doğrayın. Maydanozu incecik kıyın.
    • Mantarları ve tavuk etlerini de soğanlar gibi mümkün olduğunca ufak kesin.
    • Zeytinyağını büyük bir tavaya alıp ısıtın. Soğanları ekleyin ve sotelemeye başlayın. 2-3 dakika sonra tereyağını ekleyin ve sotelemeye devam edin.
    • Soğanlar iyice pişip yumuşayınca tavuk etlerini ekleyin ve sotelemeye devam edin.
    • Altını çok kısmayın ve birkaç dakika soteledikten sonra mantarları ilave edin.
    • Yüksek ateşte mantarlar suyunu kaybetmeden sürekli karıştırarak pişirin.
    • Mantarlar da iyice yumuşayınca kıyılmış maydanoz, karabiber ve tuzu ekleyin. 1-2 dakika daha soteleyip ocaktan alın.
    • Kare bir fırın kabının tabanına bir miktar beşamel sos gezdirin. Üzerine lazanya yapraklarını dizin ve beşamel sostan bir miktar yayın.
    • Üzerine hazırladığınız iç harcı yayın ve peynir karışımı serpin. Üzerine tekrar lazanyaları dizin ve beşamel sos gezdirin.
    • Tekrar hazırladığınız harçtan bir miktar koyup yayın ve peynir karışımı serpin.
    • Lazanya hamurları bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Üzerlerine beşamel sos gezdirin ve rende kaşar peyniri serpin.
    • Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-35 dakika pişirin. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyerek servis yapın.