Özellikle balık yemeyen çocuklar için yapılsa da, biz büyüklere de bir ziyafet kendisi. İsterseniz mezgitleri sırf balık köftesi yapmak için alın, isterseniz bir gece önceki yemekten kalan mezgitleri değerlendirin. Hiç fark etmez, sonuç kesinlikle muhteşem.

1- Mezgitleri yıkayıp süzün ve birkaç parçaya bölüp derin bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve 15 dakika kadar haşlayın. Süzüp, didikleyip bir kenara alın.

2- Derin bir kabın içerisine ekmek içlerini ufalayın ya da bir mutfak robotundan çekip un haline getirin. Yumurtaları, toz şekeri, baharatları da ilave edip karıştırın.

3- Üstüne soğanları rendeleyin, ince doğranmış dereotunu ve balıkları da ilave edip, köfte yoğurur gibi güzelce yoğurun.

4- Hazırladığınız bu harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve güzelce yuvarlayın.

5- Bir tabağın içine üstü için gerekli olan iki adet yumurtayı kırın ve çırpın. Bir diğer tabağa unu, bir diğer tabağa da galeta ununu koyun.

6- Yuvarladığınız köfteleri önce una, sonra yumurtaya, sonra da galeta ununa bulayıp iyice kızdırdığınız ayçiçek yağında, altın rengi bir renk alana dek kızartın.

7- Kağıt havlu serdiğiniz bir kabın içerisine alın ve fazla yağını süzdürün.

8- Bir servis tabağını, maydanoz, dereotu, roka ve limon dilimleriyle süsleyin ve üstüne kızarttığınız köfteleri koyarak servis edin.