Dananın sırt kısmından elde edilen ve anrikota göre daha yumuşak bir ete sahip olan bonfile, hayvanın sağ ve sol tarafında olmak üzere iki adettir. Ortalama ağırlığı 1,5-2,5 kilogram arasında değişmektedir. Bonfile, çok çalışan bir kas bölgesi olduğu için yağ barındırmamaktadır.

1- Sos malzemelerini karıştırın.

2- Etleri sosun içinde 1-2 saat bekletin.

3- Tavaya zeytin yağını koyun.

4- Etlerin her yüzünü 5’er dakika pişirin.

5- Tavadan almadan önce susamı ekleyin.