Şeftali Kebabı Tarifi

  • Tarif Ustasından
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Şeftali Kebabı Tarifi
    5
    kişilik
    40
    dakika
    235
    kalori/prs.

    Şeftali kebabı, Kıbrıs’a özgü bir yemektir. Koyun veya keçinin “gömlek” de denilen yağlı iç zarının kıyma, soğan ve maydanoz ile doldurulup, dolma biçiminde sarılmak suretiyle, şişte veya ızgarada pişirilmesi şeklinde yapılan bir kebap çeşididir.

    Malzemeler
    • 1 adet kuzu gömleği
    • 600 gr. karışık kuzu ve dana kıyma
    • 1 adet kuru soğan
    • Yarım demet maydanoz
    • 1.5 tatlı kaşığı karabiber
    • 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
    • 1 çay kaşığı kimyon
    • 1 yemek kaşığı galeta ve bayat ekmek içi
    Yapılışı

    1- Soğanı, maydanozu ince doğrayıp, baharatlarla beraber kıymaya ekleyin. 10 dakika kadar yoğurun ve irice köfteler hazırlayın.

    2- Kuzu gömleğini, yumuşaması ve gerçek boyutuna ulaşması için 1 saat önceden yoğurt mayalama sıcaklığındaki suya koyun.

    3- Gömlekten 7-8 cm. eninde uzunca şeritler kesin.

    4- Köftelerden birini şeritin ucuna koyup bir kez dolayacak şekilde, gömleğe sarın. Bıçakla gömleğin fazlasını, köftenin hemen dibinden kesin

    5- Kalan köfteleri de bu şekilde sarın. Elinizle düzelterek bir tepsiye yerleştirin.

    6- Köfteler, üstü kapalı olarak bir gece buzdolabında beklerse çok daha iyi olur.

    7- Köfteleri bir fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 30-35 dakika kadar pişirin.

    8- Üzerleri nar gibi kızarınca fırından alın.Pişen köfteleri sotelenmiş sebzelerle beraber servis edin.Afiyet olsun.