Sizin de terbiyeli bir yemek adı duyduğunuzda yüzünüze hafif bir tebessüm yayılıyorsa yalnız değilsiniz. Türk mutfağının belki de en klasik tariflerinden birisi olan terbiyeli sulu köfte sizi çocukluğunuzdaki anneanne sofralarının sıcaklığına götürecek.

1- Pirinci bol suyla yıkayıp süzün ve derince bir kaba alın.

2- Üzerine rendelenmiş kuru soğanı, ince doğranmış maydanozu, kıymayı, tuzu, karabiberi ve kimyonu ilave edip güzelce yoğurun.

3- Yoğurduğunuz köfte harcından misket büyüklüğünde olacak şekilde minik köfteler yapın ve bu köfteleri zeminine un serptiğiniz bir tepside yuvarlayın. Köftelerin her tarafı unla kaplanmış olsun.

3- Havucu ve patatesi soyup, küp küp doğrayın. Geniş bir tencerede 6 su bardağı suyu bir miktar tuz ilavesi ile birlikte kaynatın.

4- Su kaynamaya başlayınca köfteleri ve doğradığınız sebzeleri suya ilave edin.

5- Tencerenin altını kısın ve sebzeler yumuşayıncaya dek yaklaşık 20 dakika pişirin.

6- Ayrı bir kasede yumurta sarısı ve 1 tatlı kaşığı limon suyunu çırpın.

7- Karışıma tencerede pişen köftelerin suyundan bir miktar ekleyip güzelce karıştırın. Terbiyeniz hazır.

8- Hazırladığınız terbiyeyi tencerede pişmeye devam eden köftelere yavaş yavaş ilave edin, birkaç dakika daha pişirdikten sonra altını kapatın.

9- Doğranmış maydanozla süsleyerek sıcak servis edin.