Tavuk köftesi, iyi bir protein kaynağıdır ve diğer et gruplarına göre yağ oranı daha düşüktür. Kızartılarak tüketilmemelidir. Tavuk köftesi fırında veya yağsız yapışmaz tavada pişirilerek tüketilebilir.

• Tavuk göğüs etlerini yarım bardak su ile kısık ateşte yaklaşık 25 dakika pişirin. İnce ince kıyın ya da mutfak robotundan geçirin.
• Bayat ekmekleri ıslatın ve suyunu sıkın. Soğan ve maydanozu yıkayıp ince ince doğrayın. Tavuk kıymasına ekmek, 1 yumurta, soğan, maydanoz, tuz ve karabiber ekleyip iyice yoğurun. Köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp ince uzun köfteler yapın.
• Kalan 1 yumurtayı iyice çırpın. Galeta ununu geniş bir tabağa yayın. Sıvıyağı tavada kızdırın. Hazırladığınız köfteleri önce galeta ununa, sonra çırpılmış yumurtaya, ardından tekrar galeta ununa bulayıp sıvıyağda çevirerek kızartın. Sıcak olarak servis yapın.