Yörük Kebabı Tarifi

  • Tarif Ustasından
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Yörük Kebabı Tarifi
    6
    kişilik
    15
    dakika
    256
    kalori/prs.

    Yörük Kebabı, Antalya bölgesine ait bu lezzetin görüntüsü şahane lezzeti şahanedir. İçine konan çeşit çeşit sebzeleri sayesinde tadı muhteşemdir. Özellikle yaz aylarında bulanabilecek sebzeler olması nedeniyle kolaylıkla bu mevsimde pişirilebilir. Adeta bir vitamin deposudur. Misafirlere sunulacak bir lezzet şölenidir.

    Malzemeler
    • 300 gram kuşbaşı kuzu eti
    • 1 adet küp doğranmış domates
    • 1 adet küp doğranmış kuru soğan
    • 2 adet ince doğranmış sivri biber
    • 15 adet soyulup yıkanmış enlemesine doğranmış mantar
    • 1 su bardağı bezelye
    • 1 adet küp doğranmış kabak
    • 3 su bardağı erişte
    • 1 çay kaşığı kekik
    • 1,5 su bardağı kaşar peyniri rendesi
    • 1 çay kaşığı silme karabiber
    • 2 çay kaşığı tuz
    • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
    • 1 yemek kaşığı biber salça
    Yapılışı

    1- Eti, soğanı ve biberleri sıvı yağda soteleyelim.

    2- Etin suyunu çektiği sırada içine salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.

    3- Bu işlem sonrasında sırasıyla domatesi, mantarı, bezelyeyi, kabağı, baharatları ve tuzu da ilave edip su koymadan orta ateşte olan ocakta kendi suyuyla pişirelim.

    4- Ayrı bir tencereye su koyup kaynatalım. İçine 1-2 yemek kaşığı sıvı yağı ile tuz ilave edip kaynatmaya bırakalım.

    5- Daha sonra içine erişteleri ilave edip haşlayalım ve suyunu süzelim.

    6- Haşladığımız erişteleri borcama alalım.

    7- Eriştelerin üzerine etli harcımızı döküp eriştelerin üstünü kapatacak şekilde eşit olarak yayalım. Etlerin üzerine eşit şekilde kaşar peyniri rendesini de serpelim.

    8- Fırının sadece ızgarasını ısıtalım ve kızarana kadar fırında pişirelim. Veya daha önce ısıtılan 175° fırında kızarana kadar pişirip sıcak sıcak servis yapalım.