Şam Böreği
-
Ekleyen: Tarif Ustasından
Batman mutfağından değişik lezzetler tatmak istiyorsanız Şam böreğini denemelisiniz.
Malzemeler- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 10 gr yaş maya
- Tuz
- 1 soğan
- 1.5 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 demet maydanoz
- 3/4 su bardağı haşlanmış pirinç
- 250 gr yağsız kıyma
- Yarım su bardağı su
- Tuz
- Karabiber
Kızartmak için
- ayçiçeği yağı
Yapılışı1- Unu bir kaba eleyin. Mayayı ılık su ile eriyinceye kadar karıştırın. Unu, tuz ve mayalı su ile yoğurarak bir hamur hazırlayın.
2- Üzerini bez ya da streç film ile kapatarak ılık bir ortamda 30 dakika kabarmaya bırakın. Soğanı ve maydanozu kıyın. Pirinci yıkayıp, kaynar tuzlu suda haşlayın ve suyunu süzün.
3- Kıymayı suyla birlikte bir tavaya alın. Suyunu çekinceye kadar pişirin. Haşlanmış pirinci, kıymayı, soğanı, maydanozu, tuzu ve biberleri bir kapta karıştırarak harcı hazırlayın.
4- Dinlenmiş olan hamuru ceviz büyüklüğünde 30 eşit parçaya bölüp, yuvarlayarak topak haline getirin. Herbirini unlanmış tezgahta merdane ile 10 cm çapında açın.
5- Açtığınız hamurların ortalarına harcı paylaştırın. Yarım ay biçiminde kapatıp, uçlarını açılmamaları için bastırın. Az miktarda ayçiçeği yağını tavada ısıtın.
6- Hazırladığınız börekleri tavaya yerleştirip, her iki yanı da altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın. Sıcak servis yapın.
Etiketler:
- börek
- şam
- şam böreği