Tükürük Köftesi Tarifi
-
Ekleyen: Tarif Ustasından
Genelde stat önlerinde, parklarda ve konser çıkışlarında görmeye alıştığımız bir köfte çeşididir. Kokusu alındığında o anda o köfteden lezzetli hiçbir şey olmayacağını düşündüren bir sokak lezzeti.
Malzemeler- 600 gram kıyma (dana döş ve kuzu eti karışık)
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 6 dilim bayat ekmek içi (ıslatılmış)
- 1 adet küçük boy kuru soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
Yapılışı1- Kabuk kısımlarını aldığınız bayat ekmek için suyla ıslattıktan sonra yumuşaması için bir kenarda bekletin.
2- Kuru soğanı çok küçük parçalar halinde kesin. Dana ve kuzu eti karışık orta yağlı kıymayı derin bir karıştırma kabına alın.
3- Kıymayı, küçük parçalar halinde kesilmiş kuru soğan, ayçiçek yağı, tuz, karabiber ve kimyon ilavesiyle karıştırın.
4- Suda beklettiğiniz bayat ekmek içinin suyunu tamamen sıktıktan sonra köfte harcına ekleyin. Tüm malzemelerini kattığınız köfte harcını 15-20 dakika kadar yoğurun.
5- Macun kıvamına gelen köfte harcını, buzdolabında en az 40 dakika kadar dinlendirdikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın.
6- Elinizi suya batırdıktan sonra köftelere yassı şekli verin. Önceden yağlanıp kızdırılmış bir ızgara ya da tercihen döküm bir tavada arkalı önlü ters çevirerek yüksek ateşte pişirin.
7- Piyazlık doğranmış kuru soğan, maydanoz, acı biber ve domates dilimleriyle ekmek arası servis edebileceğiniz gibi porsiyon olarak da sevdiklerinizle paylaşın.
Etiketler:
- köfte
- tükürük
- tükürük köftesi