Ada Köftesi Tarifi
-
Ekleyen: Tarif Ustasından
Bu tarif tamamen Ayvalık’a özgü bir köfte türü. Çokça yapılan ve sevilen bir lezzet. Bir o kadar da kolay. Mübadele yıllarında Midilli’den göç edenlerin yöreye kazandırdıkları bir yemek.
MalzemelerKöfte harcı için
- 500 gram dana kıyma
- 1 adet bayat ekmek (standart boy)
- 2 adet büyük boy kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı kekik
- Karabiber
- Tuz
Bulamak için
- 3 yemek kaşığı un
Kızartmak için
- Sıvı yağ
Yapılışı1- Ada köfte harcını hazırlamak için öncelikle 1 adet bayat ekmek ıslatılır.
2- 2 adet kuru soğan rendelenir ve kıyma ile birlikte derin bir kap içerisine alınır.
3- Islatılmış ekmek suyunu fazla sıkmadan kıymanın üzerine ilave edilir (biraz sulu kalsın, cıvık bir köfte harcı olacak).
4- Son olarak baharatlar eklenir ve köfte harcı güzelce yoğrulur.Tavaya yağ koyulur ve ocağın üzerine alınarak kızdırılır.
5- Köfte harcından parçalar kopartılıp şekillendirilir (şekillendirmekte biraz zorlanabilirsiniz).
6- Şekillendirilen köfteler una bulanarak kızgın yağ içerisine atılır ve ada köfte fazla karartmadan kızartılır.
7- Kızartılan köfteler servis tabağına çıkartılır ve sıcak olarak servise sunulur.
Etiketler:
- ada köftesi
- köfte