ÇÖKERTME KEBABI TARİFİ
-
Ekleyen: Tarif UstasındanMalzemeler
- 200 g dana bonfile
- 2 patates
- 100 g yoğurt
- 4 diş sarımsak
- 2 sivri biber
- 30 g tereyağı
- 3 domates
- 20 g havuç
- 20 g kuru soğan
- 10 g kereviz sapı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 dal taze kekik
- Kuru fesleğen
- Kuru kekik
- Kırmızı pul biber
- Tuz
- Tane karabiber
Kızartmak için
- Ayçiçek yağı
Yapılışı- Dana bon leyi şerit halinde dilimleyin ve tereyağında soteleyin. Kuru kekik, pul biber, fesleğen, tuz ve tane karabiber ile tatlandırın.
- 2 diş sarımsağı ezip yoğurt ile karıştırın. Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Zeytinyağını bir tavaya alın.
- Havuç, kereviz sapı, kuru soğan ve kalan sarımsakları ince doğrayıp ekleyin. Birkaç dakika kavurun.
- Domatesleri ilave ederek kavurmaya devam edin. Domatesler suyunu çekince ocaktan alın ve blender’dan geçirip domates sos elde edin.
- Patatesleri kibrit çöpü şeklinde doğrayın ve derin yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin.
- Tabağın en altına hazırladığınız domates sosunu yayın. Üzerine dağılmadan durması için varsa küçük bir çember kalıp ile kibrit patatesleri ve onun üzerine sotelediğiniz bon le parçalarını yerleştirin.
- En üstüne ızgarada pişirdiğiniz yarım domatesi ve sivri biberi koyun.
- Tabağın etrafına sarımsaklı yoğurt döküp servis yapın.