Akide şekeri Türk ve Osmanlı mutfağının en eski şekerleme türlerinden biridir. Akide sözcüğü Arapça akit sözcüğünden gelir. Akide şekeri Osmanlı Devletinde yeniçerilere ulufe töreninde dağıtılırdı.

1- Şeker ve su güzelce bir tencereye alınır. Üzerine 1 tatlı kaşığı limon suyu da ilave edilip, aşağı yukarı 10/15 dakika kaynatılır.

2- Soğuk suya biraz karışımdan dökülür, eğer şeker dibe şekille çöküyorsa bu tam kıvam bulduğunu göstermektedir.

3- Elinizle kontrol edebilirsiniz. Fotoğrafını ayrıntılı ekledim, yardımcı olacaktır.

4- Kıvamını bulan karışıma çok oyalanmadan istenilen renk de lohusa şerbeti, isteğe göre gıda boyası eklenebilir.