Avunya Mantısı Tarifi
-
Ekleyen: Tarif Ustasından
Avunya, Çanakkale’nin Yenice ilçesinden Balıkesir’in Gönen ilçesine kadar olan ve Kazdağları’nın arkasındaki bölgeye verilen isim. Yörenin Avunya Mantısı ünlüdür. Özellikle de Ayvalık’ta da sık pişirilen bir mantı çeşidi.
Malzemeler- 2 Adet yufka
- 1 Su bardağı nohut
- 3 Yemek kaşığı tereyağ
- 250 gr Kuşbaşı et
- 1 Adet soğan
- 1 Adet domates
- 2 Su bardağı yoğurt
- 2-3 Diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı biber
Yapılışı1- Nohutları akşamdan ıslatın. Yufkaları tek tek rulo yapın ve 1 parmak genişliğinde kesin.
2- Elinizle silkeleyerek fırın tepsisine yerleştirin. 1 Yemek kaşığı tereyağını eritip yufkaların üzerine gezdirip iyice karıştırın.
3- 180 derece ısıtılmış fırında ara sıra karıştırarak yufkaları kızartın.
4- 1 Yemek kaşığı tereyağını tencereye (tercihen düdüklü tencere) koyup eritin, içine yemeklik doğranmış soğanı ve eti ilave edip kavurun.
5- Kavrulan etlere kabuğunu soyup küp küp doğradığınız domatesi, akşamdan ıslattığınız nohudu, tuzu ve karabiberi ekleyip biraz daha kavurun.
6- Kavrulan etlere sıcak su koyup nohutlar ve etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
7- Pişen etleri fırından çıkardığınız yufkaların üzerine yayın. Sarımsağı ezip yoğurda karıştırın ve etlerin üzerine gezdirin.
8- Kalan 1 yemek kaşığı tereyağında kırmızı biberi yakıp mantıyı süsleyin.
Etiketler:
- avunya
- avunya mantısı
- mantı