Norveç’te yetişen uskumru, dünyanın birçok yerinde en lezzetli balık olarak kabul edilir. Omega-3 kaynağı açısından zengin olan bu taze balığın eti çok suludur.

Fırında uskumru, ana öğünlerde özellikle mevsiminde et hakkı yerine tercih edilebilir. Kızartma olarak değil fırında pişirme yöntemi ile pişirildiği için daha sağlıklıdır. Tüketileceği zaman, 1 porsiyon kadar tüketilmesi yeterlidir.

1- Uskumru balıklarını temizleyip bol suda durulayın. Fazla sularını kağıt havlu yardımıyla aldıktan sonra tepsiye dizin.

2- Kuru soğanı yarım ay şeklinde kesin. Uç kısımlarını kestiğiniz limonu ince ince dilimleyin. Sarımsakları ayıklayıp bütün olarak bırakın. Kuru soğan parçaları, sarımsak, çeri domates, biberiye ve limon dilimlerini fırın tepsisine alın.

3- Sos için taze sıkılmış limon ve portakal suyunu; zeytinyağı, sumak, taze çekilmiş tane karabiber ve tuzla karıştırdıktan sonra balıkların üzerine gezdirin.

4- Üzerini yağlı kağıtla kapatıp önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Hafif kızarmaları için; yağlı kağıdı kaldırıp 10-15 dakika daha pişirdikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.