FİT KANDİL SİMİDİ (GLUTENSİZ) TARİFİ

  • Tarif Ustasından
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    FİT KANDİL SİMİDİ (GLUTENSİZ) TARİFİ
    4
    kişilik
    40
    dakika
    80
    kalori/prs.
    Malzemeler
    • 1 adet yumurta (Sarısı içine, beyazı üstüne)
    • 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
    • 1/2 çay bardağı doğal elma sirkesi (Doğal sirkeniz yoksa aynı ölçüyü rafine sirkesi ve limon suyu karıştırarak kullanın)
    • 1/2 çay bardağı su
    • 1/2 çay bardağı tahin
    • 1 çay kaşığı karbonat (Sirke ile köpürtülerek)
    • 1 çay kaşığı mahlep (İsteğe göre)
    • 4 çay bardağı karabuğday unu, kinoa unu, yulaf unu, nohut unu, mercimek unu veya bu unlarla mısır unu karışımı
    • 1 çay kaşığı tuz
    Yapılışı
    • Yumurta beyazını ayırın, sarısını bir kap içine alın, üstüne sıvı malzemeleri ekleyip karıştırın.
    • Sıvı malzemenin üstüne kuru malzemeleri ekleyerek hamuru yoğurun.
    • Kesinlikle yumuşak bir hamur elde etmelisiniz.
    • Hamurdan parçalar koparın, simit şeklini verin.
    • Önce yumurta akına, sonra susam veya çörek otuna batırın.
    • 160 derece fırında pişirin.

    Öneri

    • Hamura esnekliğini veren glütendir ve glütensiz unların içinde olmadığı için şekil verebilmek için kıvam önemlidir. O yüzden glütensiz unlarda tecrübeli olmayanlara yol göstermek adına “yumuşak hamur” diye altını çizerek belirtiyorum.

    Dikkat

    • Un çeşidine göre miktarı değişir. Karabuğday unu ve kinoa unu aynı miktarda kullanılırken, yulaf unu kullanırsanız ölçü 5 çay bardağıdır.