FİT KANDİL SİMİDİ (GLUTENSİZ) TARİFİ
-
Ekleyen: Tarif UstasındanMalzemeler
- 1 adet yumurta (Sarısı içine, beyazı üstüne)
- 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
- 1/2 çay bardağı doğal elma sirkesi (Doğal sirkeniz yoksa aynı ölçüyü rafine sirkesi ve limon suyu karıştırarak kullanın)
- 1/2 çay bardağı su
- 1/2 çay bardağı tahin
- 1 çay kaşığı karbonat (Sirke ile köpürtülerek)
- 1 çay kaşığı mahlep (İsteğe göre)
- 4 çay bardağı karabuğday unu, kinoa unu, yulaf unu, nohut unu, mercimek unu veya bu unlarla mısır unu karışımı
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı- Yumurta beyazını ayırın, sarısını bir kap içine alın, üstüne sıvı malzemeleri ekleyip karıştırın.
- Sıvı malzemenin üstüne kuru malzemeleri ekleyerek hamuru yoğurun.
- Kesinlikle yumuşak bir hamur elde etmelisiniz.
- Hamurdan parçalar koparın, simit şeklini verin.
- Önce yumurta akına, sonra susam veya çörek otuna batırın.
- 160 derece fırında pişirin.
Öneri
- Hamura esnekliğini veren glütendir ve glütensiz unların içinde olmadığı için şekil verebilmek için kıvam önemlidir. O yüzden glütensiz unlarda tecrübeli olmayanlara yol göstermek adına “yumuşak hamur” diye altını çizerek belirtiyorum.
Dikkat
- Un çeşidine göre miktarı değişir. Karabuğday unu ve kinoa unu aynı miktarda kullanılırken, yulaf unu kullanırsanız ölçü 5 çay bardağıdır.