Gaziantepliler için oldukça özel bir yemek. Öyle ki Gaziantep’in Nizip ilçesinde yaklaşık 100 yıldır “Gelin Kebabı Günü” adı altında kutlamalar yapılıyor. Hatta memleketlerinden ayrılan Gaziantepliler diğer illerde bu özel günü yaşatmaya çalışıyorlar.

1- Kuşbaşı etimizi düdüklü tencerede haşlıyoruz, soğan ve biberlerimizi piyazlık şeklinde doğrayıp kavuruyoruz.

2- Etlerimizide ilave edip kavurmaya devam ediyoruz ,en son küp şeklinde doğradığımız domates ve baharatlarımızı ilave ediyoruz, domates suyunu saldıktan sonra ocağın altını kapatıyoruz.

3- Sosun hazırlığına başlıyoruz et suyunu, unu ve salçayı karıştırıp hafif koyulaşana kadar ocakta pişiriyoruz.

4- Lavaşları hafif tavada ısıtıp üzerini tereyağla yağlıyoruz üçe bölüp bir parmak genişliğinde kesiyoruz.

5- Kestiğimiz lavaşları tabağın altına yayıyoruz üzerine hazırladığımız et harcını koyuyoruz.

6- En son sostan 2-3 yemek kaşığı üzerine gezdiriyoruz ,ister yanına ister üzerine yoğurt koyup servis ediyoruz.