Islama köfte, Adapazarı’nın yöresel lezzetlerinden olan bir yemektir. Dilimlenmiş ekmekler biberli ve yağlı et suyuna batırılır ve köftelerle birlikte ızgaralanır.

1- Kıymayı derin bir kaba alın. Ekmek içlerini ufalayın. Soğanı soyup rendeleyin.

2- Ufalanmış ekmek, soğan, yumurta sarısı, tuz, karabiber ve yenibaharı kıymaya ekleyip yoğurun.

3- Köfte hamurundan eşit büyüklükte parçalar koparıp elinizde yuvarlayarak uzun ve yassı köfteler hazırlayın.

4- Sarımsakları soyup ezin. Tereyağını tavada eritin. Sarımsak, tuz ve et suyunu ekleyip bir taşım kaynatın.

5- Köfteleri ızgarada pişirin. Ekmekleri kızartıp servis tabağına alın.

6- Üzerine sarımsaklı suyu gezdirip maydanozu serpin ve köfteleri yerleştirin.

7- Salata yapraklarıyla süsleyip servis yapın.