Kars yöresine ait bir kebap türümüzdür.içerisinde etiyle yufkasıyla nohut’uyla mükemmel bir lezzet.piti kebabı yemek içinde karsa gitmemize gerek yok evinizde şimdi vereceğim tarifle güzel lezzetli piti kebabını yapabilirsiniz.şimdi tarifimize geçelim

1- Nohutları akşamdan ıslatın. Suyunu değiştirip iyice haşlayın ve süzün. Nohutların kabuklarını soyup bir kâseye alın.

2- Kuşbaşı etleri tuz ve karabiberle tatlandırıp bir tencereye alın. Az su ilave ederek iyice pişirin. Suyu azalırsa bir miktar daha su ekleyin.

3- Yufkaları sac üzerinde kızartıp küçük parçalara ayırın ve bir tepsiye yayın.

4- Üzerine kalan et suyunu gezdirin. Et ve nohudu harmanlayıp yufkaların üzerine yayın. Servis tabaklarına paylaştırıp servis yapın.