Robespierre ince dilimlenmiş bonfileden yapılan bir yemektir. Fransız ekolünü takip eden bir aşçı tarafından yaratıldığı öne sürülmektedir, fakat İtalyan mutfağında da rastlamak mümkündür.

1- Bonfilenin her yerini ızgarada pembeleşene dek pişirin.

2- Çok keskin bir bıçak yardımıyla bonfileyi ince dilimler halinde kesin.

3- Dilimlerin her birini streç filmin arasına koyarak, et tokmağıyla hafifçe dövün.

4- Dilimlerin üzerine taze biberiye serpin. Dilimleri hafifçe yağlanmış fırın tepsisine dizin.

5- 250 derece fırında 3 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra dilimlerin üzerine tuz ve karabiber serpin.

6- Dilimleri servis tabağına, ortası boş kalacak şekilde dizin. Ortadaki boşluğa roka yaprakları ve dilimlenmiş biberi koyarak,.