• Ilık sütün içinde şekeri, tuzu ve yaş mayayı karıştırın. Bu şekilde 15 dakika bekletin.
• Tereyağını benmari usulü eritin. Tereyağı soğuyunca mayalı sütü, zeytinyağını, yoğurdu, yumurtayı ve tuzu yoğurma kabına alın.
• Unu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın. Pürüzsüz ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini kapatıp oda sıcaklığında 45 dakika dinlendirin.
• İç harcı için, yemeklik doğradığınız soğanı, kıyma ile birlikte zeytinyağında kavurun. Dolmalık fıstıkları ilave edip karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırıp ocaktan alın.
• İnce kıyılmış maydanozu ekleyip tekrar karıştırın. Mayalanan hamurdan yarım mandalina büyüklüğünde parçalar elde edin.
• Un serpilmiş tezgahın üzerinde merdane yardımı ile açın. Hamurun ortasına iç malzemeden yerleştirin.
• Daha sonra hamuru uçlarından tutup ortada birleştirerek dikdörtgen formunda bir hamur hazırlayın. Kat yerleri altta kalacak şekilde yağlı kağıt serili fırın tepsisine bitişik olarak yerleştirin.
• Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Hamurların üst kısımlarına yumurta sarısı sürün, susam ve çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
• Tepsi poğaçasını, şekersiz kek ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Tepsi Poğaçasının Püf Noktaları Nelerdir?

• Poğaça hamurunda kullanacağınız tereyağı ve yumurtanın oda sıcaklığında olmasına özen gösterin.
• Mayanın çabuk çözülmesi için hazırladığınız karışımı bekletin. Dilerseniz hamurun içine bir tutan karbonat ekleyerek kabarmasını sağlayabilirsiniz.
• İç harcı hazırlarken, dereotu ve baharat çeşitlerini de ilave edebilirsiniz.
• Hamurun eşit miktarda pişmesi için, fırını önceden ısıtın ve tepsiye yağlı kağıt serin.
• Pişen poğaçaları tepsiden alarak servis tabağına alın ve soğuması için bir kenarda bekletin.