BAL KABAKLI CHALLAH TARİFİ
-
Ekleyen: Tarif UstasındanMalzemeler
- 2 paket (22 g) instant maya
- 2/3 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 400 g bal kabağı püresi
- 12 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı tuz
- Yarım su bardağı akçaağaç şurubu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1.5 yemek kaşığı tarçın
- 7-8 su bardağı ekmek unu
Üzeri için
- 4 yumurta sarısı
- Susam
YapılışıHamur için malzemeler
- Maya, su, tuz ve şekeri hamur yoğurma kasesinde karıştırın. Mayanın iyice erimesi için bekletin.
- Karışıma bal kabağı püresi, yumurta sarısı, tuz, akçaağaç şurubu, zeytinyağı, tarçın ve 7 su bardağı unu ekleyip karıştırın.
- Geri kalan unu gerektikçe ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru un serptiğiniz bir tezgaha alarak 6-8 dakika yoğurun.
- Hamuru tekrar kabın içine alın ve üzerini nemli bir bezle kapatın. 1.5 saat dinlendirin.
Mayalanan hamura şekil verme
- Kabaran hamuru 4 eşit parçaya ayırın. Her 4 parçayı da 6 eşit parçaya ayırın.
- 6 parçanın her birini 3 cm kalınlığında şeritler şeklinde hazırlayın ve fotoğraftaki gibi dizin.
- Kalan 3 hamura da aynı işlemi uygulayın. Hamurları yuvarlak bir pişirme kabına yerleştirip hamur iki katı büyüklüğüne gelene kadar dinlendirin.
- Dinlenen hamurun üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. Önceden 175 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık
- 40 dakika üzeri altın rengi olana kadar pişirin.