Büryan pilavı, pilav olmaktan öte sofraların tek başına ana yemeği olacak bir tarif. Sunum olarak da çok güzel duran büryan pilavı, yanında salata veya cacıkla misafirlerinizi ağırlayabilir.

1- Etleri iyice ısınmış tencerede az yağ ile orta hararetli ateşte rengi dönene kadar çevirelim.

2- Etler suyunu salıp çekince, soyulmuş bütün soğanı, tuzu ve karabiberini etlerin yanına koyup üzerine çıkana kadar sıcak su ilave edelim.

3- Etleri yumuşayana kadar haşlayalım.(düdüklüde kullanabilirsiniz)

4- Pilavı için, pirinç iyice yıkayıp süzelim.Tereyağı, tencerede eritip önce tel şehriyeleri, sonrada pirinçleri ilave edelim.

5- 3-5 dakika kavuralım.Tuzunu atıp ateşten alalım.

6- Pilavı borcama yada fırın kabına dökelim.Üzerine 3 bardak etsuyundan koyup, üzerine kemikleri ayırıp sadece etleri yerleştirelim.

7- Üzerini folyo ile kapalım. 180’C fırında pilav suyunu çekene kadar pişirelim.