Dolma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Kolayca hazırlanır, sofralarımızı şenlendirir ve büyük bir zevkle yenir. Herkesin kendine göre bir dolma tarifi vardır mutlaka. Ama bir de bizim etli karışık dolma tarifimizi deneyin.

1- Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletin. Patlıcanların içini oyarak hazırlayın.

2- Domateslerin üzerinden bir kapak kesip içini çıkarın. Biberlerin sap ve tohumlarını temizleyin.

3- Soğan ve sarımsağın kabuğunu temizleyip kıyın. Pirinç, soğan, sarımsak, kıyma, pirinç, domates salçası, biber salçası, limon suyu, bir miktar su, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın.

4- Sebzelerin içlerine paylaştırıp ağız kısımlarını kestiğiniz parçalarıyla kapatın. Tencereye patlıcan, biber ve domates sıralamasıyla dizin.

5- Dolmaların üzerine bir porselen tabak kapatıp üzerini hafifçe geçecek kadar su ekleyin.

6- Önce hızlı su kaynamaya başladığında kısık ateşte 45 dakika pişirin.

7- Dolmaların üzerindeki porselen tabağı alıp 15 dakika daha pişirin. Dolmaları tencerede 5 dakika bekletip sonrasında servis yapın.