Ezogelin çorbası; bulgur, mercimek içeren ve besleyici değeri çok yüksek olan bir çorbadır. Glisemik indeksi düşük olduğundan tokluk süresi daha uzun olacaktır. Öğünlerde 1 kepçe ezogelin çorbası 1 dilim ekmek yerine tüketilebilir.

• Kırk gr margarini derin bir tencereye alıp kısık ateşte eritin. Unu ilave edip tahta bir kaşıkla karıştırarak kavurun.
• Salçayı 2 kaşık suyla sulandırıp una ilave edin. Et suyunu azar azar yedirerek ekleyip kaynayıncaya kadar pişirin.
• Mercimek, pirinç ve bulguru ayıklayıp yıkayın. Kaynamakta olan et suyuna ilave edin. Tuz serpip mercimek, pirinç ve bulgur yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Kalan margarini bir tavada eritin. Pulbiber ve naneyi ilave edip kavurun. Ezogelin Çorbasının üzerine gezdirip sıcak olarak servis yapın.