Fesleğenli Domates Çorba, içerisinde kullanılan krema ve parmesan peynirinden dolayı yağ içeriği yüksek bir çorbadır. İlave edilen yağ miktarına dikkat edilerek ana öğünlerde 1 ince dilim ekmek ve 1değişim yağ yerine 1 kepçe tüketilebilir.

• Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Soğanı yemeklik doğrayın. Sarımsağı ince kıyın. Soğan ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Domatesleri ekleyip, 7-8 dakika daha kavurun.
• Domates suyu, su ve fesleğenin yarısını ilave edin ve tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte 25 dakika pişirin. Karışımı blender ile püre haline getirin.
• Tencereyi tekrar ocağa alıp kremayı ekleyin ve 5 dakika daha kaynattıktan sonra tuz, karabiber ve kalan fesleğeni ekleyin. Çorbayı kaselere paylaştırın üzerine parmesan peyniri ve fesleğen yaprağı ekleyerek sıcak servis yapın.