Güzel Anadolumuzun her köşesi buram buram lezzet kokuyor.Akdeniz bölgesinin lezzetlerinden bir tanesi de Haşhaşlı nokur çöreğidir. Haşhaşlı nokur çöreği özellikle Isparta ilinde sıklıkla tercih edilmektedir.

1- Derin bir yoğurma kabına ılık su ve sütü alın. Üzerine mayayı ve şekeri ekleyerek karıştırın.

2- Yoğurma kabına 5 su bardağı un, yarım çay bardağı zeytinyağı ve tuzu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. (bu noktada hamur çok yapışkansa azar azar 1 çay bardağına kadar un ekleyebilirsiniz)

3- Yoğurduğunuz hamurun üzerine bir bez örterek 35-40 dakika kadar dinlendirin.

4- Mayalanan hamuru hafifçe yoğurup gazını alın.Yağladığınız tezgaha aldığınız hamuru yarım santim kalınlığında dikdörtgen olacak şekilde merdane yardımıyla açın.

5- Açtığınız hamurun üzerine zeytinyağı ile karıştırdığınız haşhaş ezmesini elinizle yayın, isteğe göre ceviz serpin ve rulo yapın. Ruloyu eşit parçalar halinde kesin (3,5-4 cm yeterli).

6- Dilimlediğiniz parçaları yağladığınız tepsi ya da çember kalıba yanyana dizin. Üzerini örterek 5-10 dakika kadar dinlendirin.

7- 180 derece önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Soğuyunca kabından çıkarıp servis yapın.