Bugün sizlere Bayburt Yöresine ait güzel bir tarif vericem İnşaallah. Lezzetine doyum olmayan bu tarifi mutlaka ama mutlaka yapmalısınız. LOR DOLMASI Bayburt’un en baş yemeği, Lor dolması derler buna.

1- İlk önce pazıları tek tek yıkıyoruz sonra saplarını yapraklarına kadar ince ince doğruyoruz.

2- Pazının yapraklarını kaynayan suyun içine atıp çıkarıyoruz yaprakların yumuşamasını sağlıyoruz rahat sara bilmemiz için 1-2 dak. kadar.

3- Haşlanan yaprakları soğuk suya tutuyoruz.

4- Yapraklardan sonra pazının saplarını haşlıyoruz iyicene yumuşayana kadar sonra süzüyoruz ve elimizle sıkıp suyunu alıyoruz.

5- Kuru soğanı yemeklik doğrayıpkullandığınız yağda kavurun . Taze soğanı ince ince doğrayın .

6- Bulguru yıkayın ve sütle su karışımıyla pişirin.

7- Artık loru ,soğanları ,pazı saplarını,pişmiş bulguru ve yeterince tuz ilave edip hepsini iyicene yoğuruyoruz.

8- Sonra dolmalarımızı sarmaya başlıyoruz sardığımız dolmaları yağlanmış tepsiye diziyoruz.

8- Dolmaları küçük sarmayın çünkü kızarınca küçülecektir.Harçtan bir dolmaya ceviz büyüklüğünde koyup sarın.

9- Sarma işlemi bittikten sonra erittiğiniz teryağından üzerlerine gezdirin sonra önceden ısıtılmış 250 derecelik fırında yapraklar kızarana kadar pişirin.