Mercimekli Kabak Yemeği, öğle veya akşam yemeklerinde ana yemek olarak tercih edilebilir. Tüketileceği zaman 1 porsiyon kadar tüketilmesi yeterlidir.

1- Mercimeği akşamdan ıslatın. Yıkayıp süzün. Soğanları soyup küp küp doğrayın. Kabakları temizleyip iri küpler halinde doğrayın.

2- Zeytinyağını tencerede ısıtıp soğanı kavurun. Salçayı ekleyip karıştırın.

3- Mercimek ve suyu ilave edip kaynamaya bırakın. Su kaynayınca kabakları ekleyip 30 dakika pişirin. Tuz serpip karıştırın.

4- Sarımsakları soyup ezin. Limon suyu ve sarımsağı bir kapta karıştırıp yemeğe ilave edin. Tencereyi ocaktan alıp servis yapın.