NOHUTLU PATLICAN DOLMASI TARİFİ

  • Tarif Ustasından
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    NOHUTLU PATLICAN DOLMASI TARİFİ
    6
    kişilik
    25
    dakika
    184
    kalori/prs.
    Malzemeler
    • 2 bostan patlıcanı
    • 300 g orta yağlı kıyma
    • 1 su bardağı baldo pirinci (Yıkayıp süzülmüş)
    • 3 domates (Küp doğranmış)
    • Tuz
    • Karabiber
    • Yarım demet maydanoz (İnce kıyılmış)
    • 1 yemek kaşığı biber salçası
    • 1 su bardağı haşlanmış nohut
    • 1 kahve fincanı zeytinyağı

    Sarımsaklı sosu için:

    • 1 limonun suyu
    • 3 diş sarımsak (Havanda ezilmiş)
    • 1 tatlı kaşığı kuru nane
    • 1 tatlı kaşığı sumak

    Ayrıca:

    • 10-12 kuru kayısı
    Yapılışı
    • Patlıcanları uzunlamasına ikiye kesin ve içlerini oyun. Patlıcanları tuzlu suda bekletin, daha sonra süzüp kurulayın. İç kısımlarını ince kıyıp hazırlayın.
    • İç harcı için kıymayı, pirinci, domatesleri, tuzu, karabiberi, kıyılmış maydanozu, patlıcanın içini, biber salçasını ve haşlanmış nohudu bir kapta karıştırın. Patlıcanların içini hazırladığınız bu malzeme ile doldurun.
    • Tencereye dik olarak yerleştirin. Üzerlerini kuru kayısı ile kapak gibi kapatın. Patlıcanların üzerini de porselen bir tabakla kapatın ki, patlıcanlar pişerken içindeki malzeme dağılmasın. Üzerini kapatacak ama porselen tabağın seviyesini geçmeyecek şekilde sıcak su dökün. Önce yüksek ateşte 5 dakika pişirin, daha sonra ateşi kısıp 40 dakika pişirin.
    • Patlıcanlar pişerken bu arada sosunu hazırlayın. Bunun için tüm malzemeyi bir kasede karıştırın ve patlıcanların 40. dakikasında üzerindeki porselen tabağı alıp patlıcanların üzerine bu sosu gezdirin. Yüksek ateşte, 5 dakika daha pişirip ocaktan alın.