Unu hamur yoğurma kabına eleyip ortasını havuz gibi açın. Maya, şeker, tuz ve sütün yarısını ekleyin ve 15 dakika bekletin. Maya kabardıktan sonra kalan süt, yağ ve iki yumurtayı ekleyip karıştırın. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun ve üzerini örtüp 30 dakika bekletin. Pırasaları halka şeklinde doğrayın. Soğanı rendeleyin. Sucuğu küp şeklinde doğrayın. Yağı tavada ısıtıp soğanı ve pırasayı soteleyin. Sucukları ilave edip ateşten alın. Harcı ocaktan aldıktan sonra galeta ununu ilave edip karıştırın. Mayalanan hamuru 30 parçaya bölün ve unlanmış zeminde çay tabağı büyüklüğünde açın. Yuvarlak kurabiye kalıbıyla veya su bardağı ağzı ile kesin. Kenarlarına yumurta akı sürün. Hamurların yarısının ortasına 2 çorba kaşığı iç malzemeyi paylaştırın. Üzerine kalan hamurları kapatın ve kenarlarını hafifçe bastırıp yapıştırın. Hamurları yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirip sıcak servis yapın.