TARÇIN KOKULU CEVİZLİ RULOLAR TARİFİ
-
Ekleyen: Tarif UstasındanMalzemeler
Hamur için
- 1 çorba kaşığı toz maya
- 1 su bardağı ılık süt
- 3 çorba kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 125 gr tereyağı
- 8 su bardağı un
İç malzeme için
- 3 çorba kaşığı toz şeker
- 3 çay kaşığı tarçın
- 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz
- 100 gr eritilmiş tereyağı
Üzeri için
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 2 çorba kaşığı çekilmiş ceviz
Yapılışı- Mayayı bir bardak ılık süte ekleyip eriyinceye kadar karıştırın. Toz şeker, tuz, oda ısısında bekletilmiş tereyağı ve mayalı sütü hamur yoğurma kabına alıp iyice karıştırın.
- Elenmiş unu azar azar ekleyip pürüzsüz kıvamda ve yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp mayalanması için 30 dakika bekletin.
- Toz şeker, tarçın ve cevizi küçük bir kasede karıştırıp iç malzemeyi hazırlayın.
- Mayalanan hamuru 5 dakika daha yoğurup 3 eşit bezeye ayırın. Bezelerden birini oklava ile incelterek açın.
- Elde ettiğiniz kalın yufka kıvamında ki hamurun üzerine eritilmiş tereyağından 2 çorba kaşığı kadarını gezdirerek dökün.
- Üzerine iç malzemeyi serpiştirip rulo şeklinde sıkıca sarın. 1-2 parmak kalınlığında dilimleyin. Geri kalan bezeleride aynı şekilde hazırlayın.
- Kelepçeli kek kalıbını yağlayın. Dilimleri kalıba kesilmiş tarafları üste gelecek şekilde yan yana dizin.
- Üzerine tarçın ve ceviz karışımı serpiştirin. Bir bezle örtüp mayalanması için 30 dakika bekletin.
- Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika pişirin. Ilınmaya bırakın. Servis yapın.