TAVUK DOLMASI TARİFİ

  • Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    TAVUK DOLMASI TARİFİ
    Malzemeler
    • 1 bütün tavuk
    • 1 çay bardağı portakal suyu
    • 2 yemek kaşığı tereyağı
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • Taze çekilmiş karabiber
    • 3 diş sarımsak
    • 2 portakal

    İç pilavı için:

    • 3 soğan
    • 1 çay kaşığı toz şeker
    • 2 yemek kaşığı tereyağı
    • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 1 çay bardağı kuş üzümü
    • 50 gr kabuksuz çiğ badem
    • 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
    • Tuz, taze çekilmiş karabiber, yenibahar
    • 3 su bardağı pirinç
    • 2 su bardağı hindi suyu
    • 2,5 su bardağı sıcak su

    Garnitürü için:

    • 500 g Brokoli
    • 500 g havuç
    • 500 g kırmızı soğan
    • Tuz, karabiber
    • 1 kahve fincanı zeytinyağı
    • 500 g taze patates
    Yapılışı
    • Tavuğu ısıya dayanıklı büyük bir fırın tepsisine yerleştirin. Sosu için portakal suyunu, 2 yemek kaşığı oda ısısında yumuşamış tereyağını, tuzu, havanda ezilmiş sarımsakları, taze çekilmiş karabiberi karıştırın.
    • Bu karışımı tavuğun her tarafına elinizle ovarak sürün. Portakalı yıkayıp iyice kuruladıktan sonra gelişigüzel doğrayın ve tavuğun iç tarfına yerleştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, yarım saat pişirin.
    • Yarım saat sonunda bir litre sıcak suyu kepçe yardımıyla tavuğun üzerine ve her tarafına gelecek şekilde dökün. Tavuğun üzerini iyice ıslatıp suyu sıkılmış yağlı kağıtla ve ısıya dayanıklı bir folyo ile kapatın.
    • Fırının ısısını 160 dereceye indirin ve 30 dakika daha pişirin. Tepsinin içinde biriken 2 bardak suyu daha sonra pilav yapımında kullanmak üzere ayırın.
    • Pilav için pirinci 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı limon suyu ilave edilmiş ılık suda yarım saat bekletin. Daha sonra akan suyun altında yıkayıp süzün. Kuş üzümlerini de ılık suda bekletin.
    • Soğanı soyup zar şeklinde doğrayın. Zeytinyağı ve tereyağını pilav tenceresinde ısıtıp soğanları, toz şekeri, bademlerin ve dolmalık fıstıkları kavurun. Süzdüğünüz pirinçleri ilave edin. Kısık ateşte, sürekli karıştırarak 10 dakika kavurun.
    • Kuş üzümlerini, tuzu, karabiberi ve yenibaharı ilave edin. Birkaç dakika karıştırıp sıcak et suyu ile hindi suyunu ekleyin. Yüksek ateşte, birkaç taşım kaynattıktan sonra tencerenin kapağını kapatın, ateşi de iyice kısın. Pilav suyunu çekene dek pişirin. Ocaktan alın, 10 dakika kapağını açmadan demlendirin.
    • Bu sırada garnitürleri dilediğiniz gibi kesip veya bütün olarak bırakıp zeytinyağı, tuz ve karabiberle karıştırın. Yağlı kağıdın üzerine yayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, 20 dakika pişirin.
    • Tavuğu büyük bir servis tabağına alın, İç pilavı dilerseniz içine doldurun, dilerseniz servis tabağının kenarlarına yerleştirin. Garnitürleriyle birlikte servis yapın.
ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI TARİFİ ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI TARİFİ
ARPA ŞEHRİYELİ DOMATES DOLMASI TARİFİ ARPA ŞEHRİYELİ DOMATES DOLMASI TARİFİ
COLESLAW TARİFİ COLESLAW TARİFİ
KİNOALI BİBER DOLMASI TARİFİ KİNOALI BİBER DOLMASI TARİFİ
ELMALI TARÇINLI FIRIN TATLISI TARİFİ ELMALI TARÇINLI FIRIN TATLISI TARİFİ
MEVSİM SEBZELİ TAVUK SOTE TARİFİ MEVSİM SEBZELİ TAVUK SOTE TARİFİ
CREME BRÜLE TARİFİ CREME BRÜLE TARİFİ
PRATİK SAHUR PİDESİ TARİFİ PRATİK SAHUR PİDESİ TARİFİ