Cordon Bleu

  • İbrahim
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Cordon Bleu
    5
    kişilik
    20
    dakika
    199
    kalori/prs.

    Şinitzelin gurme hali, içi jambon ve kaşar peyniri dilimleriyle doldurumuş cordon bleu (kordon blö) Fransa’da genellikle dana etiyle hazırlanan bir ana yemek. Ekonomik olması sebebiyle ülkemizde genellikle tavuk etinden hazırlanan cordon bleu tarifini evinizde de hazırlayabilirsiniz.

    Malzemeler

    5 adet fileto tavuk göğsü

    1/2 çay kaşığı tuz

    1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

    10 dilim kaşar peyniri

    5 dilim dana jambon

    Kızartmak için

    2 adet yumurta

    1/2 su bardağı un

    1 su bardağı galeta unu

    4 yemek kaşığı ayçiçek yağı

    Yapılışı

    1- Kemiksiz fileto tavuk göğüslerini temizleyip varsa yağlı kısımlarını aldıktan sonra bol suda yıkayın.

    2- Üzerlerini dikkatli bir şekilde kuruladığınız fileto tavuk göğüslerini keskin bir bıçak yardımıyla orta kısımlarından cep açar gibi kesin.

    3- Tavuk etlerinin iç kısımlarının dolacağını unutmayın bu nedenle uç kısımlarını tamamen kesmemeye yani tavukları iki eşit parçaya bölmemeye dikkat edin.

    4- Bir et döveceği yardımıyla hafifçe döverek inceltip, tuz ve taze çekilmiş tane karabiberle çeşnilendirdiğiniz tavuk göğüslerinin orta kısımlarına birer dilim kaşar peyniri yerleştirin.

    5- Sırasıyla; bir dilim jambon ve tekrar birer dilim kaşar peyniri yerleştirdiğiniz tavukların kenar kısımlarını et döveceğiyle döverek kapatın.

    6- Yumurtaları geniş bir tabakta bir çatal yardımıyla çırpın. Ayrı ayrı tabaklara un ve galeta ununu alın.

    8- Ayçiçek yağını yanmaz yapışmaz tabanlı bir tavada kızdırın.

    9- Sırasıyla iki taraflı; un, çırpılmış yumurta sarısı ve son olarak galeta ununa buladığınız tavukları kızgın yağda arkalı önlü ters çevirerek kızartın.

    10- Kızartma işleminin sıcaklığıyla içlerindeki kaşar peyniri eriyen tavukları, servis tabaklarına alın. Dilimledikten sonra sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.