Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi
-
Ekleyen: Tarif Ustasından
Mercimekli Bulgur Pilavı, B grubu vitaminleri, potasyum, magnezyum, demir ve lif açısından zengindir. Mercimek ve bulgur protein örüntüsü açısından birbirini tamamlayan besinlerdir. Birlikte tüketilmeleri uygundur.
Malzemeler- 1 su bardağı iri bulgur
- 1/2 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Yapılışı1- Yeşil mercimekleri haşlayın, suyunu süzün, kenara alın.
2- Bulguru tereyağda 2 dakika kadar kavurun ve 1 e 1,5 oranında su koyup, tuzunu da ekleyip pişirin.
3- Suyunu çekmesine yakın mercimekleri de içine atın ve şöyle bir çevirin. Suyunu çekince altını kapatın demlensin.
4- Küçük bir sahanda, piyazlık ince ince doğranmış soğanları zeytinyağında soteleyin.
5- Soğanlar yumuşayınca pul biberi ve nar ekşisini de ekleyin ve altını kapatın.
6- Bir porsiyonluk küçük bir kaseyi hafif ıslatın. İçine pilavdan doldurun ve iyice bastırın. Bir tabağa ters çevirin, üzerine de soğanlardan ekleyin.