ETLİ BİBER DOLMASI TARİFİ
-
Ekleyen: Tarif Ustasından
Etli biber dolması yediğinde içeriğindeki pirinci göz önüne alarak ekmek miktarını azaltmalısın. 1 orta boy etli biber dolmasında 1 dilim ekmek+1 köfte kadar et+1 tatlı kaşığı yağ vardır.
Malzemeler- 500 g dolmalık biber
İç harcı için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı pirinç
- Yarım çay bardağı ince bulgur
- 400 g orta yağlı kıyma
- 2 soğan
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı sumak ekşisi
- Tuz
- Nane
- Kırmızı pul biber
Pişirmek için:
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 4-5 diş sarımsak
- 1.5 su bardağı su
Yapılışı- Yıkayıp süzdüğünüz biberlerin baş kısımlarını çıkartıp bir kenara ayırın. Çekirdeklerini temizleyin.
- İç harcı için tereyağı, yıkayıp süzdüğünüz pirinç, kıyma, rendelediğiniz soğan, su, salçalar, sumak ekşisi, tuz ve baharatları geniş bir kasede karıştırın. Hazırladığınız harcı biberlerin içlerine doldurun. Dolmaları yayvan bir tencereye dizin.
- Pişirmek için salçalar, su ve ezdiğiniz sarımsağı bir kasede karıştırın. Dolmaların üzerine gezdirip kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Biberler iyice yumuşayıp kıyma tamamen piştiğinde ocaktan alın. Sıcak servis yapın.