-
Malzemeler
- 2 adet soğan
- 1 kg kabak (Tercihen uzun Girit kabağı)
- 100 g kuru üzüm
- 1 küçük paket kuş üzümü
- 1 kahve fincanı limon suyu
- Tuz
- 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
- 1 su bardağı su
- Yarım demet dereotu
Yapılışı
- Kabakları serçe parmağı kalınlığında ve uzunluğunda doğrayın. Kuş üzümü, kuru üzüm ve limon suyu ile birlikte karıştırın. Tuzunu ekleyip tekrar karıştırın.
- Soğanı yemeklik doğrayıp 2 yemek kaşığı zeytinyağında yumuşayana kadar kavurun. Kabaklı karışımı ilave edin.
- Suyunu ve kalan zeytinyağını da ekleyin. Tencereyi sallayıp (Kaşıkla müdahele etmeden pişirmek gerekiyor), yüksek ateşte birkaç taşım kaynatın.
- Daha sonra tencerenin kapağını kapatıp, ateşi kısın. 20 dakika pişirin.
- Ocaktan alın, kıyılmış dereotunu üzerine serpin. Soğuyunca servis yapın.