Bahar hediyeleriyle birlikte geldi ve semt pazarları rengarenk sebzeler ve çeşit çeşit taze otlarla süslendi. Mevsimi geçmeden ve henüz tazeyken bu ot ve sebzelerler size lezzetli, vitamin deposu ve rengarenk bir salata tarifi.

1- Otları bol suda yıyakıp biraz sirkeli suda bekletin. Tekrar yıkayıp süzün ve kurutun.

2- Sultani bezelye ve minik çiçeklere böldüğünüz brokolileri tuzlu suda haşlayıp buzlu suda tazeleyin. Suların süzülmesi için kağıt havlu üzerine alın.

3- Enginarı ve mor havucu bir mandolin yardımıyla incecik doğrayın. Renkli biberleri ve alabaşı kibrit çöpünden biraz daha kalın olacak şeklinde doğrayın.

4- Tüm malzemeleri büyük bir servis kasesine istediğiniz şekilde yayın.

5- Limon suyunu bal ile birlikte iyice çırpın. Tuz ve rende limon kabuklarını ekleyin.

6- Çırpmaya devam ederek zeytinyağını ekleyin. Hazırladığınız sosu salatanızın üzerine dökün.

7- Salatayı taze nane yaprakları ve hercai menekşelerle süsleyin. Dileyen salatasına taze soğan veya peynir rendesi de ekleyebilir.