Bat, Tokat yöresine ait, kısıra benzeyen fakat sulu olan bir yemek. domates rendesi olduğu için suludur, Tokatlılar içine dövülmüş ceviz koyarlar, Sivaslılar ise çok az iyi çekilmiş kıyma koyarlar.

1- Mercimeği yıkadıktan sonra tencereye alarak 2,5 su bardağı su ile haşlayın.

2- Ocaktan aldıktan sonra ince bulguru ekleyin ve yumuşayıncaya kadar bekletin.

3- Bu sırada soğan, domates ve biberi küçük küçük doğrayın, maydanozu kıyın.

4- Salçaları karıştırarak 1 çay bardağı suda çözdürün.

5- Doğradığınız sebzeleri, salçalı suyu, tuzu, karabiberi ve 1 adet limonun suyunu mercimek ve bulgurların üzerine ekleyin, güzelce karıştırın.

6- Hazırladığınız bat yemeğini salamura asma yapraklarıyla servis edin.