Bulgur çorbası, buğday ile yapılan bir çorbadır. B vitaminleri ve lifin iyi bir kaynağıdır. Besleyici ve lif oranının yüksek olduğu için öğünlerde tüketilebilir. Bir kase bulgur çorbası 1 dilim ekmek ve 0.5 yağ ile eşdeğerdir.

1- Soğan ve sivri biberi temizleyip kıyın. Sıvı yağını bir tencerede ısıtıp üzerine soğanı kavurun. Biberleri ekleyip 4-5 dakika daha kavurun.

2- Tencereye unu ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun. Sulandırılmış salça ve et suyunu ekleyin.

3- Bir taşım kaynatıp bulguru ilave edin. 15 dakika daha kaynatın. Ocaktan alın.

4- Tuz ve biberle tatlandırın. Kıyılmış maydanoz ile süsleyin. Sıcak servis yapın.