Calla ,Konya ve Karaman yöresine ait, koyun eti, Patlıcan, Domates ve baharatlarla güveçte yapılan bir et yemeğidir.Bizim tarifimizde pratik bir şekilde evde yapmaya uygun olması nedeniyle tencere kullanacağız ,Normali toprak güveç kabı ve ağzı sıkı olarak kapalı kalacak şekilde yapılıyor.

1- Öncelikle patlıcanları yıkayıp, boy’dan 4’e keselim ve bir kaba yan yan doğrayalım. Kabı su ile dolduralım ve biraz tuz ilave edelim.

2- Patlıcanlarımızı ıslanırken, kuşbaşı etimizi küp küp doğrayalım ve toprak tepsiye etimizi yerleştirelim. İki yemek kaşığı sıvıyağ ilave edip karıştıralım.

3- Patlıcanların suyunu süzdük’ten sonra tekrar iyice yıkıyoruz ve biraz tuz ve pul biber ekliyoruz.

4- Aynı kaba soğanı, sivri biberleri, bir diş sarımsağı ve 1,5 domates doğrayıp karıştırıyoruz.

5- Bu karışımı etin üzerine döşüyoruz bir tutam maydanoz ve kalan yarım domatesi de doğrayıp patlıcanların üzerine yerleştiriyoruz. Bir yemek kaşığı tereyağı parçalara bölüp onları da patlıcanların üzerine yerleştiriyoruz.

6- Ayrı bir kaba bir veya bir buçuk su bardağı sıcak suya bir tatlı kaşığı acı biber salçası ve iki tatlı kaşığı domates salçasını ilave edip biraz karıştırıyoruz.

7- Bu karışımı da patlıcanların üzerine gezdiriyoruz. Tepsinin üzerini aluminium kağıt ile kaplayıp yemeğimizi fırına veriyoruz.

8- 220 derece’de 1 veya 1 buçuk saat pişiriyoruz.Afiyet olsun.