Mevsiminin en lezzetli, en sağlıklı ve en hafif yemeği olarak belki yeni ziyaretçilerimizin daha adını bile duymadığı bir tarif vereceğim bugün sizlere; çiriş otu… Görüntüsü ile pırasayı andırsa da lezzeti kendine has, sağlıklı, besleyici ve akşam için oldukça hafif bir yemek olacaktır.

1- Çiriş otu her zaman bulunamayan bir ot çeşitidir. Van, Bitlis ve Muş taraflarında dağlarda yetişir.

2- Nisan ayında başlar satılmaya genelde pazarlarda bulunur. Lezzetli ve şifalıdır.

3- Çiriş otunu üzerindeki ince yaprağından ayıklayıp ufak ufak doğrayın.Yıkayıp süzgeçten geçirin.

4- Tencereye sıvı yağı koyup içine doğradığınız soğanları ilave edin. Soğan kavrulunca içine çiriş otunu boşaltın.

5- Biraz kavurduktan sonra içine tuz ve pul biberini ilave edin çiriş otu suyunu salıp iyice kavrulduktan sonra üzerine yumurtaları kırın yumurta pişince servis yapabilirsiniz.