Ispanak, pazı ve pancar botanik olarak aynı aileden gelir. Ispanak yaz döneminde de yetiştirilebilen ama genelde kışın tüketilen bir sebzedir. Yumurta veya yoğurtla birlikte ya da salata olarak ülkemizde çok sevilerek yenen sebzelerden biridir.

1- Soğanları doğrayıp yağda kavurun, salça ekleyin.

2- Yıkanıp doğranan ıspanakları ekleyin. Kapağını kapatın ki ıspanaklar iyice ölsün, pestili yıkayıp bir parça ekleyin ve 1-1,5 litre kadar su ekleyin.

3- Kaynayınca ıspanaklar piştiğinde içine kişi sayısı kadar yumurta kırın (aralıklı olarak kırın).

4- Yumurta pişince hazırdır. Önceden hazırlanmış et, kavurma varsa evinizde onu da ekleyebilirsiniz.