Erişte, evlerimizde pilav yapmak için yada farklı yemeklerde kullanmak amacıyla özellikle de kış aylarına başlangıçta hazırlamış olduğumuz nefis makarna türü bir yiyecektir. Erişte hazırlanması kolay olan ve herkesin ağız tadına uyum sağlayan bir lezzet olmaktadır. Erişte pilavı eriştenin ve pilavın içerisinde kullanılan malzemelerin vermiş olduğu ayrı bir lezzetten dolayı herkesin beğenerek tükettiği bir tariftir.

1- Tencereye sıvı yağ ve tereyağ alınır ve eriyince erişte eklenip orta ateşte yakmadan kavrulur.

2- İstediğiniz renge ulaşınca suyu ve tuzu ilave edilip kapağı kapalı suyunu çekene kadar pişirilir.

3- Suyunu çekince bir tur çevrilip demlenmeye bırakılır.

4- Demlendikten sonra açılıp karıştırılır ve servis tabağına alınıp servise sunulur