Glorik yemeği Bitlis ve çevresine özgü yöresel bir yemektir. Daha çok özel günlerde ve davetlerde yapılarak ikram edilen özel bir lezzettir.

1- Nohudu bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün suyunu değiştirip yumuşayana kadar haşlayın.

2- Kıymayı tuz ile karıştırın. Azar azar bulgur ekleyip iyice yoğurun. Hamurdan parçalar kopartıp misket şeklinde yuvarlayın.

3- Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.

4- Salçaları ekleyip kavurmaya devam edin. Rendelenmiş domates ve ince doğranmış biberi ilave edin. Sıcak su ekleyin ve kaynamaya bırakın.

5- Hazırladığınız köfteleri ve haşlanmış nohutu ilave edin. Gerekirse su ilavesi yapın.

6- Tuz, pul biber ekleyin. Köfteler yumuşayıncaya kadar pişirin. Üzerine nane serpiştirerek sıcak servis yapın.